京都

今日は京都から丹後へ移動中

先日食べた さの萬 さんの熟成肉は 香り、味ともにニューヨークで食べたドライエイジングビーフそのもので 美味しかった。

やはり、さの萬さんはドライエイジング のパイオニアですね。

専用の熟成庫でなければこの熟成はできませんね。