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2015年2月16日

夜明け

プレハブ冷蔵庫の設置で徹夜でした。
すごく綺麗な夜明け。


続けてオーダーメイドワインセラーの打ち合わせです。

2015年2月11日

防爆冷凍庫

以前、納めさせて頂いた防爆冷凍庫の点検及び改造工事をさせて頂いています。
なかなか停止できないのでこの機会にオイル交換やドライヤーの交換など。

防爆仕様の冷凍庫、冷蔵庫 設計製作いたします。

お問い合わせください。

info@cold3.com




2015年2月8日

ホームページ

ホームページをリニューアルしました。

ぜひ、アクセスしてみて下さい。

COLD3 HP

NY視察 3日目

この日の昼間は自由行動の日
おのおの、観光したり、ヤンキースの試合を見たり。
私は初NYだったので観光へ。
ほとんどマンハッタン島を歩いて観光しました。



NYの一等地に店を構えているユニクロを見たら 今までのイメージが変わりました。
日本人として誇らしく思います。
最近の錦織選手、ジョコビッチ選手、アダム・スコット選手の活躍でも本当に世界のユニクロになったなぁって思います。

夕食はまたみんなで集合して最近オープンしたANGUS CLUBへ



 最近オープンしたそうですが早くも人気店のようです。
系統はピータールーガーからの出身だそうです。
 大きなワインセラーがあったりしてとても雰囲気のいいお店です。
 ウォークインワインセラーもとてもいい勉強になりました。

熟成庫も見せてもらったり、でも実際はここでは熟成していないようです。
明日、視察に行く Master Purveyars Inc. から熟成したものを仕入れているようです。 

 圧巻のPORTERHOUSE STEAK      FOR FOUR
なんと4人分のポーターハウスのドライエイジングビーフ(熟成肉)です。
焼き方はレアと 

 熟成香がとてもいい感じで味も最高でした。

Black&Blue

そして オーナーがドライエイジングビーフはとても安全だよ、生で食べてみな。
って特別に頂きました。

 店内の内装は100年前の牧場の納屋を解体した木を使用してあって すごくカッコイイです。
日本でも古民家の廃材を使ったりしたら味のある良い内装が出来そうですね。

その後はホテルの近くをうろうろしていたら 道沿いからガラス張りになった熟成庫を見つけたので見学させてもらいました。




すごい量のTボーンです。




そして恒例のタイムズスクエアー(笑)


2015年2月7日

ワインセラー設計

お施主様、設計事務所様、内装会社様、建築会社様、
ワインセラーの設計のお手伝いをいたします。
断熱はどうすればいい? 扉はどんな仕様がいい? ワインを1000本保管したいんだけど、どんなラックがいい? 温度はどのくらい? 温度を一定に保ちたいけどどうすればいい? 自慢のワインを見せたいんだけど、結露は大丈夫? などなど
お問い合わせください。

担当 嶋田成彦  nalu@cold3.com