Translate

2018年11月30日

格之進KABUCO

六本木の格之進 KABUCOさんで行われた
道楽、極道 千葉ちゃん道場の会
に参加させて頂きました。
肉おじさんこと千葉さんのマニアックな説明を聞きながら料理を食べる会です。
同じ食べる行為でも一つ一つの料理の表現したい意図を知り
食べる事が新鮮で感動しました。
前菜からはじまり


"SURF&TURF"
大地の幸 牛、海の幸 牡蠣
どちらも育った場所で沢山のミネラルを吸収し、
たっぷりのアミノ酸にかわり夢の共演
大地の天然アミノ酸&海の天然アミノ酸


しゃぶしゃぶ


そして格之進といえば門崎熟成肉
熱源の違い食べ比べ
部位違い食べ比べはよくありますが
これは同じ部位を熱源の違いで食べさせてくれます。
フライパン、オーブン、特注窯焼き

どれも美味しかったですが、
やはり窯焼きが内側がふっくらして、旨味が閉じ込められていて特に好みでした。

ごちそうさまでした。

#熟成庫 #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #ワインセラー #特注ワインセラー #オーダーワインセラー #オーダーメイドワインセラー #コールドキューブ #coldcube #cold3 








2018年11月27日

ワイン保管庫

ワインセラーの設置工事をおこなっています。

どちらかというと見せるタイプではなくワイン保管に特化したタイプで
冷却はワインに適した無音、無振動、無風の冷却設備で
紫外線の入らないように密閉されています。

本体は断熱パネルで作成し、結露対策されています。



#winecellar #ウォークインワインセラー
  #ワインセラー #特注ワインセラー #オーダーメイドワインセラー #オーダーワインセラー #コールドキューブ #coldcube #cold3 #日本酒セラー #ビールセラー 



2018年11月12日

ワインセラー、ミートセラー

都内でワインセラーとミートセラーを並びで設置工事しています。

雰囲気のあるワインセラー用の照明と肉をきれいに魅せる各セラーに
最適化した色温度のLED照明を使用しています。


左がワインセラー、右がミートセラーです。
各セラー別に温度帯設定ができます。

↑下部機械カバー取付後

背面も真空ガラスを使用し、外からもガラス越しに見ることが出来ます。


美しいワインと美味しそうな肉が並ぶのが楽しみです。

また完成したらレポートします。

#ワインセラー #特注ワインセラー #オーダーメイドワインセラー #オーダーワインセラー #ミートセラー #特注ミートセラー #熟成肉 #熟成庫 #コールドキューブ #coldcube #cold3 





2018年11月1日

3 温度帯ワインセラー

銀座7丁目にて3温度帯ワインセラーの設置工事を行っています。

3室に分かれていて3室それぞれの温度で設定することができます。

例えば、左側からシャンパン用に5℃、真ん中を白ワイン用に10℃、
右側を赤ワイン用に14℃ とそれぞれの温度で保管できます。
今回は3温度ですが、もちろん2温度でも制作可能です。

仕上げはまだですが完成したらまた報告いたします。





#ワインセラー #3温度ワインセラー #2温度ワインセラー #リーチインワインセラー #特注ワインセラー #オーダーメイドワインセラー #コールドキューブ#coldcube #cold3