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2019/06/12

2019NY&Cleveland 研修

今年も行ってきました。New York
今年は、まずClevelandに1泊してCAB(Certified Angus Beef)の研修を受けてきました。
ブラックアンガス種の牛の格付けなど
普通には経験できないような研修で、とても勉強になりました。

夜明けのCAB本部


CULINARY CENTER 研修所の正面玄関

立派な研修施設でみっちり半日間の研修


現場でも本物のブラックアンガス半身を使って格付けの方法など説明を受けました。



研修後は施設内のレストランでランチ
もちろんブラックアンガス牛のステーキ



立派なキッチンも併設していて肉も最高、味も最高、レストランでも営業していけると思うのですが、施設専用です。すごい。

この後、クリーブランド空港にバスで送って頂き、NYへ移動

しかし、、飛行機がいつになっても来ない。。
空港で6時間以上待たされる事に

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2019/05/08

特注リーチインワインセラー

特注ワインセラーを納めさせて頂きました。

今回に仕様はお施主様の希望で外装をブラックステンレス仕上げ
内装をステンレスにコンクリート仕上げ風のダイノックシート貼り
ラックは木で仕上げた 豪華な仕様です。

ブラックステンレスはステンレス表面に半艶のクリアブラック塗装を施した
特殊な仕上げです。
見た目が本当に豪華で美しいです。




両サイドも真空ガラス窓

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2019/04/09

ウォークインワインセラー

某別荘にウォークインワインセラーを納めさせて頂きました。

新築の地下に約6坪のウォークインワインセラーです。

かなりの本数が保管できます。

冷却の仕様は機器故障時も安心の2系統バックアップ式です。

冷却器(室内機)は無風、無振動、無音のワインに最適化されています。






どんなワインが保管されるのか楽しみです。

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2019/04/03

特注ワインセラー設置

特注ワインセラーを納めさせて頂きました。

外装はステンレスバイブレーション仕上げ
内装は鏡面仕上げです。
LED照明は調光付きでお店の雰囲気によって調整可能

1室に見えますが、セラー内に真空ガラスの間仕切りがあり、
2室になっていてそれぞれ温度設定可能の
2温度帯仕様です。
保管温度の違うワインと日本酒を同じセラー内で保管できます。




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2019/03/19

ウォークインワインセラー機器設置工事

外壁が仕上がったので室外機を設置しました。

配管を接続して漏れのないように窒素を封入して耐圧試験をします。

冷却器(室内機)もセッティング


完成までもう少し。

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2019/03/08

ウォークインワインセラー

某所にてウォークインワインセラーの施工工事を行っています。
新築工事ですので今日は先行配管を行いました。
建築側が仕上がる前に冷媒配管をワインセラー内部から室外機まで
配管します。



制御盤も先行で配線して取り付けます。

ここに室外機を設置します。

セラー内部(天井)まで配管

今月完成予定です。

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2019/02/19

宮古島

以前ワインセラーを納めさせて頂いた、お店に行ってきました。

宮古島の 焼肉なかお様


お店に入るとワインセラーが迎えてくれます。


宮古牛の希少部位の盛り合わせを注文しました。
いろんな部位を食べられて大満足!

美味しく頂きました!



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2019/02/06

東京アメリカンクラブ

先日、日本ドライエイジングビーフ普及協会の方々と
麻布台にある 東京アメリカンクラブ内にあるステーキハウス
CHOP STEAKHOUSE に行ってきました。
メインである肉はアメリカのCAB(Certified Angus Beef)を
日本の熟成肉のパイオニア さの萬さんで28日間熟成した
NYスタイルのドライエイジドステーキです。

エントランス 会員制のため一般客は利用できません。
今回 特別にゲストとして利用させて頂きました。

ステーキハウスに案内され、エレベーターを降りた瞬間に
ワインセラーが迎えてくれます。


まずは泡から

前菜
ズワイガニのクラブケーキ。グリルベーコン、シュリンプカクテル

CHOP Steak House特性サラダ

ラムチョップのグリル マッシュルームキアヌ

お口直しのシャーベット



そしてメインのステーキ
28日間乾燥熟成 サーティファイドアンガスビーフ ストリップロイン

季節のデザート

美味しく頂きました。

店内もNYに居るかのような雰囲気でした。


なかなかいい経験をさせて頂きました。

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2019/01/31

ワインセラー用冷却装置

弊社の制作しているウォークインワインセラーには
ワイン保管に最適化した冷却装置を内蔵しています。

無風、無振動、無音、保湿

デリケートなワインを安心して保管できると 
お客様から喜んで頂いています。

外からは見せませんが、こちらのセラーにも上部には

表面積の大きい冷却装置が天井に内蔵されています。

見た目も機能も優れたワインセラーをご提案致します。


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2019/01/30

プレハブ冷蔵庫扉取り付け

保管用冷蔵庫に扉を取り付け工事をしています。

手動では最大サイズの両引き扉です。



パネルの開口部を扉枠の寸法に合わせれカットし、樹脂枠取り付け

レール、扉をつけて完成

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2019/01/24

BEER CELLAR

ビール製造用冷蔵庫の新設工事を行ってます。

今日は冷却装置の設置工事を行っています。

室内機(冷却コイル)取り付け配管

冷凍機(室外機)ガス充填

配管及びラッキング

全体像は完成後

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2019/01/22

ワインセラー3温度帯仕様

リーチインワインセラー3温度帯仕様の設置工事を行っています。

白ワイン、赤ワイン、シャンパンの各適温度帯にて保管可能です。
複数の温度帯にて設計製作可能です。
また、1室を常温(非冷)にしてグラスケースにする事も可能です。



なるべくお客様のご要望に答えられるように設計製作いたします。

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2019/01/21

桑原商店 様

日本酒セラーを納めさせて頂いた、桑原商店様に行ってきました。

全国各地のこだわりの日本酒、ビールやフードの販売
店内で飲める立ちのみもできます。

まずは、NAMAHAGEビールから
瓶箱を利用したテーブル 下部にキャスターがついていて動かせます。

その後はもちろん日本酒を頂きました。
(スミマセン、ほどよく酔っ払いまして、お酒の写真を撮るのを忘れました。^^;)





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