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2015年10月26日

リキッドフリーザー

お客様にリキッドフリーザーを納めさせて頂きました。

※リキッドフリーザーとは? 
 急速冷凍装置です。冷却した(-30℃)アルコール溶液にパックした食品を漬けて凍結させる機械
 ブロアー(風)で凍結させるより熱伝導率が高い為、20倍の速さで凍結出来る。結果、食品の細胞を壊しません。







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