熟成庫 NY

去年視察したニューヨーク　マンハッタンにある熟成庫

ドライエイジドビーフ（ドライエイジングビーフ）はアメリカでは昔から比較的一般的で
レストランだけではなく　一般小売店でも購入できます。



こんなに雰囲気のある大きな熟成庫を持っている小売店兼レストラン　Bryant & Cooper
いい感じに熟成されてます。庫内環境がいいのでとにかく熟成されるのが早いです。

この熟成庫にはヒントが沢山、いい勉強になりました。

そして、アメリカ ニューヨークで主たるレストラン、小売店に卸している、

全米最大の熟成庫を有する MASTER PURVEYORS INC.（マスターパーベイヤーズ）の社長のマーク氏が来週日本にやってくる！

日本向けのプロモーションそしてセミナーを行います。

私も参加します。

3度目の再会　楽しみにしています。