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2019/06/12

2019NY&Cleveland 研修

今年も行ってきました。New York
今年は、まずClevelandに1泊してCAB(Certified Angus Beef)の研修を受けてきました。
ブラックアンガス種の牛の格付けなど
普通には経験できないような研修で、とても勉強になりました。

夜明けのCAB本部


CULINARY CENTER 研修所の正面玄関

立派な研修施設でみっちり半日間の研修


現場でも本物のブラックアンガス半身を使って格付けの方法など説明を受けました。



研修後は施設内のレストランでランチ
もちろんブラックアンガス牛のステーキ



立派なキッチンも併設していて肉も最高、味も最高、レストランでも営業していけると思うのですが、施設専用です。すごい。

この後、クリーブランド空港にバスで送って頂き、NYへ移動

しかし、、飛行機がいつになっても来ない。。
空港で6時間以上待たされる事に

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2019/05/08

特注リーチインワインセラー

特注ワインセラーを納めさせて頂きました。

今回に仕様はお施主様の希望で外装をブラックステンレス仕上げ
内装をステンレスにコンクリート仕上げ風のダイノックシート貼り
ラックは木で仕上げた 豪華な仕様です。

ブラックステンレスはステンレス表面に半艶のクリアブラック塗装を施した
特殊な仕上げです。
見た目が本当に豪華で美しいです。




両サイドも真空ガラス窓

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2019/04/09

ウォークインワインセラー

某別荘にウォークインワインセラーを納めさせて頂きました。

新築の地下に約6坪のウォークインワインセラーです。

かなりの本数が保管できます。

冷却の仕様は機器故障時も安心の2系統バックアップ式です。

冷却器(室内機)は無風、無振動、無音のワインに最適化されています。






どんなワインが保管されるのか楽しみです。

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2019/04/03

特注ワインセラー設置

特注ワインセラーを納めさせて頂きました。

外装はステンレスバイブレーション仕上げ
内装は鏡面仕上げです。
LED照明は調光付きでお店の雰囲気によって調整可能

1室に見えますが、セラー内に真空ガラスの間仕切りがあり、
2室になっていてそれぞれ温度設定可能の
2温度帯仕様です。
保管温度の違うワインと日本酒を同じセラー内で保管できます。




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2019/03/19

ウォークインワインセラー機器設置工事

外壁が仕上がったので室外機を設置しました。

配管を接続して漏れのないように窒素を封入して耐圧試験をします。

冷却器(室内機)もセッティング


完成までもう少し。

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2019/03/08

ウォークインワインセラー

某所にてウォークインワインセラーの施工工事を行っています。
新築工事ですので今日は先行配管を行いました。
建築側が仕上がる前に冷媒配管をワインセラー内部から室外機まで
配管します。



制御盤も先行で配線して取り付けます。

ここに室外機を設置します。

セラー内部(天井)まで配管

今月完成予定です。

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2019/02/19

宮古島

以前ワインセラーを納めさせて頂いた、お店に行ってきました。

宮古島の 焼肉なかお様


お店に入るとワインセラーが迎えてくれます。


宮古牛の希少部位の盛り合わせを注文しました。
いろんな部位を食べられて大満足!

美味しく頂きました!



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