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2017/02/26

NEWS

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2017/02/20

階段下ワインセラー


ご自宅の階段下のデッドスペースを利用してウォークインワインセラーを作りたいとオファーを頂いきました。

ワインセラーと言えども外気との温度差は夏場は15度以上になるので 断熱のパネルが必要です。
階段なのでもちろん天井部分は斜め、、、
なかなか難しいですが、弊社はもともとプレハブの断熱パネルを作ってる会社です。斜め、三角、5角 お手のもんです。

先行でパネル組立を行なっています。




この後、扉を付けたり、冷却装置を付けたり、また、報告いたします。



2017/02/17

スペインのワインセラー wine cellar

スペインで牛の選定から放牧、加工、熟成、そしてレストランでお客様に出すまで一貫して行っている Bodega el Capricho  (ボティガ エル カプリッチョ)さんでワインセラーを見せて頂きました。
もともと建物自体が岩盤を掘ったカーヴで、改造してレストランとして使用しているそうです。
本当に自然の状態のワインセラーいやカーヴです。
これを日本でやろうとすると、湿度が高すぎてカビが発生してしまうでしょう。
湿度コントロールが必要です。

さすが、大陸は外気湿度が低くカーヴの状態はちょうどよく保たれています。






そしてこれが本物のカーヴの外観
すごい数のカーヴが並んでいます。
現在、使われていないものもあるようです。
もったいない。。










2017/02/08

ヨーロッパ研修

ワインセラー、熟成庫の勉強にフランス、スペイン、イタリアにきています。
しっかりこの目で確かめ吸収し、今後の仕事に生かしていきます。
ご期待ください。