やはり時差ボケで朝早く目が覚めてしまいました。
2日目はスーパーや精肉店など売り場の視察。
まずは、GOTHAM MARKET 内にある Blookly Kichin
もともと2005年にBlooklyn にで始まった店がここマンハッタンでも2013年オープンした。
キッチン用品のセレクトショップ的な店です。
いいものはどの国のものでも置いてあります。オーナーのこだわりのようです。
オープンケースやリーチイン冷蔵庫などはカスタムメイドものと言うことでした。
こちらのケースや冷蔵庫って店内でお客様に見えるものは ステンレス製が多いです。
表面仕上げは、ほとんどNO4かな。
そして 見えない(バックヤード)のウォークイン冷蔵庫などはガルバリウム鋼板や亜鉛引き鋼板製など、役割がはっきりしていますね。
生ハムのショーケース冷蔵庫
カッコいいですね。
このようなショーケースも制作しますよ。
問い合わせ下さい。
ランチはNYの老舗
21CLUB
80年以上の歴史あるレストランでNYで一番高い(値段が)熟成肉を使った
ハンバーガーを食べました。
敷居の高いレストランのようでランチにドレスコード、ジャケット着用で
ハンバーガーって。。
店内はビンテージのいろんなモノが天井から吊るしてあって
いい雰囲気だし、スタッフのサービスも良かったです。
噂のハンバーガー!
有名な熟成肉のサーロイン
しっかり熟成香のするステーキで美味しかったです。
NYではステーキといえばほとんどがドライエイジングビーフ
ですね。
美味しいもの食べて満足して午後の視察へ
後半につづく。