ウォークインワインセラー

今回、渋谷のイタリアンレストラン「クヨール」様にウォークインワインセラー設備を納めさせて頂いてます。
建築さんのほうですばらしいセラーを作って頂いたので庫内天井に設置させて頂きました。

自然対流式のコイルでファンが付いていません。
そのため　音はかすかにガスが流れる「シュー」という心地よい音のみ
振動は全くありません。
冷気が上から降ってくるように冷却していきます。
除湿もほとんどしないので湿度は保たれます。

今回　3相200Vが使えないという事で100Vの冷凍機を２機使っています。

そのため　除霜も別々にずらして設定すれば温度の上昇も防ぐことが出来き、
機械の負担も半分になります。
もし　１台故障の場合でも、もう１台でなんとか凌ぐ事ができます。

そして、今回　セラーの壁天井材に使われている　多孔質な火山灰を使った壁材で
調湿に優れた材質でワインセラーには最適のようです。

制御盤

これからどんな風にワインが並ぶのか楽しみです。