丹後あじわいの郷

京都府 丹後あじわいの郷内のステーキレストラン様に機器を納めさせて頂きました。

まずは、炉窯 。最近、このタイプの炉窯でピザを焼くお店が増えましたが

 こちらは肉用で設計しました。熟成肉を焼きます。

そして こちらのお店ではグリル焼きのステーキも選べます。

アメリカンスタイルのガスグリルです。もちろん熟成肉です。

耐熱レンガで囲い 店内側は耐熱ガラスでお客様から見れるようになっています。

そして 店の入口にインパクトのあるミートセラー

実はNYのブルックリンキッチンにあったミートセラーをインスパイアしたものです。

専用の熟成庫で熟成した肉をこのショーケースで見せながら保管します。

インスパイアを受けたNYのブルックリンキッチンのミートセラー

このようにご要望に合わせて提案および設計もいたします。

よろしくお願いします。