今年も行ってきました。New York
今年は、まずClevelandに1泊してCAB(Certified Angus Beef)の研修を受けてきました。
ブラックアンガス種の牛の格付けなど
普通には経験できないような研修で、とても勉強になりました。
夜明けのCAB本部
CULINARY CENTER 研修所の正面玄関
立派な研修施設でみっちり半日間の研修
現場でも本物のブラックアンガス半身を使って格付けの方法など説明を受けました。
研修後は施設内のレストランでランチ
もちろんブラックアンガス牛のステーキ
立派なキッチンも併設していて肉も最高、味も最高、レストランでも営業していけると思うのですが、施設専用です。すごい。
この後、クリーブランド空港にバスで送って頂き、NYへ移動
しかし、、飛行機がいつになっても来ない。。
空港で6時間以上待たされる事に
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