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http://www.cold3.com
2019/07/22
2019/07/15
2019/07/13
Wine cellar ワインセラー
We are installing wine cellar.
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2019/07/01
2019NY＆Cleveland 研修 DAY2
クリーブランドの空港で散々待たされた私達は3時間遅れでNYのレストランに到着
そろそろ日本食が恋しくなる頃、
NY在住で、私の尊敬する同郷の先輩HIROさんが経営する
Shiro Of Japan
いい意味でアメリカナイズされ進化した日本食です。
茶SOBA サラダ
ソフトシェルクラブの唐揚げ
ズケマグロ
ハマチハラペーニョ
SUSHI !!!
もちろんステーキも
美味しい日本食を食べて最高の夜でした。
この後、NYのホテルにチックイン
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2019/06/27
2019NY＆Cleveland 研修 WINE STATION
クリーブランド市内にある元銀行のスーパーマーケット
heinen's GROCERY STORE
とにかくオシャレです。
天井がこれですよ！
ワイン売り場が充実
2階はほぼワイン専用フロア
ワインの試飲用にサーバーが用意されています。
プリペイドカードにチャージして好きなワインを試飲（普通に飲む量ですが、、）
こんなの日本でもあったら楽しいですね。
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2019/06/26
四季軒様 ワインセラー
京都の四季軒様に特注ワインセラーを設置させて頂きました。
通路一面の10ｍ幅、奥行き最薄仕様310ミリでの仕様です。
しっかり温度管理でき、魅せることができる
しっかり温度管理でき、魅せることができる
圧巻の仕様
四季軒
京都府京都市右京区石屋１２３
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2019/06/12
2019NY＆Cleveland 研修
今年も行ってきました。New York
今年は、まずClevelandに1泊してCAB(Certified Angus Beef)の研修を受けてきました。
ブラックアンガス種の牛の格付けなど
普通には経験できないような研修で、とても勉強になりました。
夜明けのCAB本部
CULINARY CENTER 研修所の正面玄関
立派な研修施設でみっちり半日間の研修
現場でも本物のブラックアンガス半身を使って格付けの方法など説明を受けました。
研修後は施設内のレストランでランチ
もちろんブラックアンガス牛のステーキ
立派なキッチンも併設していて肉も最高、味も最高、レストランでも営業していけると思うのですが、施設専用です。すごい。
この後、クリーブランド空港にバスで送って頂き、NYへ移動
しかし、、飛行機がいつになっても来ない。。
空港で6時間以上待たされる事に
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