ベンジャミンステーキハウス六本木店

今年6月にNYのに人気ステーキハウス、 ベンジャミンステーキハウス六本木店が 上陸しました。
もちろんUSDA プライムをドライエイジングしたステーキです。

今回の出店に関して 弊社は少々お手伝いさせて頂きました。

このアメリカから輸入した最高級のお肉を熟成させる熟成庫はレストラン近くの秘密の場所に設置いたしまた。
アメリカからヘッドシェフとマネージャーがお越しになり熟成庫に案内いたしましたら、
アメリカの本店の熟成庫よりいいぜ！とお褒めのお言葉を頂き、嬉しい限りでした。

日本の気候に合わせた熟成庫ですから。自信作です。

そしてレストラン店内のワインセラーも施工させて頂きました。

ワインに最適な冷却システムを採用し、2室で2温度帯にて白ワイン、赤ワインを
それぞれ保管できるようになっています。

おしゃれな内装、美味しいステーキとワイン

ぜひ、ベンジャミンステーキハウス よろしくお願いいたします。

ワイン王国

ワイン王国 10月号に 弊社で施工させて頂いたお店を取材して頂きました！

ブテイユ様、ベンジャミンステーキハウス様、AIX:S様 です。



ワインセラー

北青山のレストラン AIX:S さんに納めさせて頂きました。
店内に入るとセラーが迎えてくれます。


鏡面ステンレス仕様の美しいワインセラーです。

高さは３ｍあり圧巻のサイズ感です。



オーナーシェフの山下さんは フランスの各地で修行後 パリで有名な料理学校 コルドンブルーで講師もされていた 腕利きの方です。
ぜひ、ご来店下さい。 料理にあったワインを選んで頂けますよ。

AIX:S （エックス） 港区北青山２-９-８ セントラルレジデンス北青山アクシルコートB1
TEL:03-6434-0356
http://aixs-aoyama.com/

GINZA SIX

話題のGINZA SIX 13階  旬熟成GINZA GRILL 様にミートセラー、ワインセラーを納めさせて頂きました。

とてもかっこい店内にマッチしたミートセラー、ワインセラーになりました。

 扉ハンドルはリアル鹿の角です。

新しい手法で熟成されたお肉を革新的な食べ方で提案されています。

ぜひ、経験してみてください。

自宅ワインセラー

階段下のスペースを利用したウォークインワインセラーが完成しました。

冷却器はワイン保管に適した無風、無振動、無音 のものです。

温度調整、湿度は保湿できるタイプです。

 階段下の変形スペースに合わせて断熱パネルで施工しました。
扉もしっかりセラー内温度維持の為 エアタイト扉です。

ご自宅でデッドスペースになっている場所にワインセラーはいかがでしょうか。

熟成庫 in KOREA

韓国の熟成庫新設工事も進んできました。

ドライエイジング熟成庫2部屋、ウエット熟成庫1部屋、保管冷蔵庫1部屋、冷蔵庫1部屋、急速冷凍庫1部屋、作業室、前室、エアーシャワー、

なかなか日本国内でも少ない充実ぶりです。

冷却器、ファンは日本より輸出いたしました。
パネルや冷凍機は韓国内での調達になります。
パネルの厚みや制作方法の違いが実に興味深いですので見入ってしまいますね。笑

みんなのワイン

今回の新製品 ECS が みんなのワイン で紹介されました。


停電時の保冷時間が従来の約2倍！ワインセラー新技術